В системе нет текущих остатков
На витрине продукция есть, а её поступление в учёте ещё не проведено.
Кейс · Автоматизация мясных магазинов
Рабочее место мясника для сети магазинов «Мясорубка»
Товар уже продавался, а данные о разрубе попадали в систему только вечером. Я нашла причину отрицательных остатков и предложила перенести ввод данных на рабочее место мясника.
01 / Найти проблему
Всё началось
с одного вопроса
Клиент рассказал об отрицательной себестоимости в CRM. Я стала выяснять, в какой момент товар появляется в магазине и когда — в учёте.
Сокращённая реконструкция разговора по моим воспоминаниям.
Из интервью с клиентом ···
Причина нашлась в процессе: продажа начиналась раньше, чем директор вносил данные о разрубе.
02 / Разобрать процесс
Где возникал разрыв
- 01Поставка мясной туши
- 02Тушу взяли со склада
- 03Разрубили
- 04Отдали на продажу
- 05Товар продаётся в течение дня
- 06Вечером директор вносит данные с листочка
Продажа опережала учёт. Продавалась продукция, которая ещё не была заведена на склад в системе. Так возникали отрицательные остатки.
Одна задержка — несколько проблем для бизнеса
Неполная аналитика продаж
Продажи и движение товара отражаются в системе в разное время.
Потери сложнее обнаружить
Запаздывающий учёт мешает отличить расхождение в данных от возможной кражи.
Инвентаризация с расхождениями
Фактические остатки сложно сопоставить с данными системы в течение дня.
Директор занят вводом данных
Вечером директор вручную переносит записи мясника в систему.
Масштабирование требует присутствия
Без прозрачного контроля сложнее управлять магазинами в новых городах.
03 / Продуктовое решение
Внести данные там, где происходит работа
Я предложила создать на рабочем месте мясника простой интерфейс: сотрудник сам вносит данные о разрубе, и они сразу поступают в CRM.
Мясник выполняет разруб→Вносит выход продукции→Данные поступают в CRM→Директор проверяет операции и результат
1 / 3
Выбрать свой цех
На стартовом экране сотрудник выбирает цех: разруб, производство, копчение или другой раздел.
Найти нужную техкарту
Внутри цеха сотрудник выбирает техкарту для нужной продукции.
Внести выход продукции
Сотрудник указывает вес полученной продукции. На одном экране видны итоговый выход и разница с весом туши.
В вашем процессе тоже есть ручной перенос данных?
Разберём вашу задачу ↗04 / Эффект от внедрения
Данные поступают в течение дня
Рабочее место внедрено во всех магазинах сети. Директору больше не нужно ждать вечернего ввода, чтобы увидеть движение продукции.
Контроль остатков
Информация поступает в систему при выполнении операции, а не накапливается до вечера.
Без повторного ввода
Мясник сам вносит данные. Директору не нужно повторно переносить их с листочка.
Результаты операций
Выход продукции по операциям помогает оценивать работу сотрудников в течение дня.
Контроль отклонений
Выход продукции можно сопоставлять с нормой и разбирать причины расхождений.
05 / Мой вклад
От первого вопроса
до передачи
на внедрение
Я вела продуктовую часть: от поиска причины расхождений до проверки интерфейса и передачи решения компании.
- 01
Исследовала
Расспросила клиента о движении товара и учёте. Выяснила, что данные о разрубе вносят после начала продаж.
- 02
Предложила решение
Предложила вводить данные сразу после разруба силами мясника. Согласовала с клиентом новый порядок работы.
- 03
Создала прототип
Создала прототип интерфейса. Доработала сценарий: убрала лишнее и добавила функции, необходимые для работы сотрудника.
- 04
Сопроводила разработку
Передала прототип в разработку, проверяла реализацию и вносила правки, чтобы интерфейс соответствовал рабочему процессу.
- 05
Помогла протестировать
Участвовала в тестировании и передала компании решение для внедрения в магазинах.
Работа команды IT Production
Разработчики IT Production реализовали интерфейс и передачу данных в систему. После тестирования компания-клиент внедрила рабочее место в магазинах сети.
Сайт IT Production ↗Вопросы руководителей
Автоматизация учёта и контроль потерь
Как автоматизировать рабочее место мясника?
Начать с процесса: кто фиксирует вес туши и выход продукции, когда сведения попадают в учёт и кто их проверяет. В этом проекте мяснику дали простой интерфейс для ввода результатов разруба с передачей данных в CRM.
Почему в мясном магазине возникают отрицательные складские остатки?
В сети «Мясорубка» продукция начинала продаваться до того, как директор вносил данные о разрубе. Продажи отражались в системе раньше поступления готовой продукции. Для другой сети причину нужно проверять отдельно: одинаковый показатель может возникать из-за разных ошибок процесса или учёта.
Поможет ли автоматизация выявлять воровство в магазинах?
Своевременный учёт помогает сопоставлять движение товара, фактические остатки и выход продукции, чтобы находить расхождения для проверки. Само расхождение не доказывает воровство: причиной могут быть ошибки ввода, потери при обработке или другие обстоятельства. Причину проверяют по операциям и результатам инвентаризации.
Чем автоматизация мясных магазинов полезна руководителю сети?
Единый порядок ввода данных позволяет получать сведения о работе магазинов в течение дня. Руководитель может проверять операции и отклонения от нормы, а не ждать вечернего переноса записей. Рабочее место из этого кейса внедрено во всех магазинах сети.
Обсудим вашу задачу
Нужно автоматизировать бизнес-процесс?
На бесплатной встрече обсудим ваш процесс, ручные операции и задержки в учёте. Определим, с чего начать разбор задачи.
Записаться на встречу ↗Бесплатно · 30 минут